Millet

Le millet concassé, appelé aussi “semoule de millet” est obtenu à partir de grains grossièrement moulus. En patois vendéen, il se prononce “meuil”. VICTORINE le préparait dans un grand saladier en grès, avec du lait qu’elle allait chercher à la ferme, à deux pas de chez elle. Après quelques heures de préparation et de repos au frais, elle posait le saladier sur la tablée, à la bonne franquette, pour donner des forces aux hommes avant de repartir dans les champs. Elle profitait des périodes de vendanges pour agrémenter ce dessert de raisins. Une recette typiquement vendéenne qui ravira les palais de tous…