Crème aux œufs

Caramel au Beurre Salé
Cuit au Chaudron

Ce dessert, qui plait aux petits comme aux grands est composé de lait entier, d’œufs plein air, de caramel et de crème. Le caramel est cuit au chaudron avec du beurre salé de Noirmoutier selon une méthode artisanale par notre partenaire vendéen, L’ Atelier du Caramel (Chantonnay, 85).

Se déguste FROID

L'histoire autour de cette recette :

La crème aux œufs : un des entremets préférés des enfants ! Pour régaler les petits, VICTORINE ne tarissait pas d’idées. Elle prenait son vélo et allait chercher du lait chez le fermier voisin dès l’aube pendant que les enfants dormaient encore. Plus tard dans la matinée, elle envoyait les plus petits, panier en osier sous le bras, chercher les œufs fraîchement pondus par ses poules. Du bois dans la cuisinière en fonte, une allumette : l’engin se mettait en marche. VICTORINE, quant à elle, enfilait son tablier de reine des desserts pour concocter la plus délicieuse crème aux œufs… Du lait, de la crème et des œufs, du caramel au sel de Noirmoutier de L’ Atelier du Caramel… et le tour est joué !