Brioche Perdue

au Caramel Beurre Salé
Cuit au Chaudron

Ce dessert original et inédit est composé de Brioche de Vendée imbibée selon un procédé breveté d’un mélange de crème, lait entier et œufs plein air.
Le Caramel au beurre salé de Noirmoutier est cuit au chaudron selon une méthode artisanale par notre partenaire local L’ Atelier du Caramel (Chantonnay, 85).

Se déguste FROID
ou CHAUD

(1 minute au micro-ondes à 700W)

L’histoire autour de cette recette :

La brioche vendéenne, véritable institution ! Toutes les occasions sont bonnes pour en déguster un morceau. Au petit déjeuner, au goûter, en dessert, la brioche fait toujours son effet. La tradition veut encore que les mariés de Vendée s’adonnent à la “danse de la brioche”. Posée sur une planche en bois tenue par deux personnes, la brioche, pouvant peser jusqu’à 30 kg, est alors portée par tous les invités du mariage le temps d’une danse. Variante du pain perdu, VICTORINE utilisait les dernières tranches de brioche (pour ne pas “gâcher” comme elle disait) et les trempait dans un mélange crème-lait-œufs, avant de les faire revenir à la poêle. Croustillante au dehors et moelleuse au dedans : un pur délice ! Alors, imaginez avec un coulis de caramel au sel de Noirmoutier… Nous avons sélectionné le meilleur caramel de la région : celui de L’ Atelier du Caramel, artisan vendéen, vous fera fondre de plaisir ! Un dessert vendéen pure souche !